MHD 21.10.2023
Koreanische Sojabohnenpaste ist vor allem für ihre cremige Konsistenz bekannt und ist in der koreanischen Küche kaum wegzudenken. Sie wird meist für Suppen, wie z.B. Doenjang Jjigae oder Tojangguk bzw. Doenjangguk verwendet, eignet sich aber wirklich gut als Gewürz für eine Vielzahl an Gerichten oder zum Mischen einer Soße.
Zutaten
Wasser, SOJAbohnen, Salz, WEIZENmehl, Alkohol, Aspergillus Oryzae.
Nährwertangaben
| Energie kJ /kcal | 588 kJ / 139 kcal |
| Fett davon: | 1,9 g |
| - Gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate: | 14,0 g |
| Zucker | 5,7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 14,0 g |
| Salz | 9,2 g |