Koreanische Kimchi ist sehr scharf!!!!
Erinnert mich, aber sehr an den türkischen turşu.
Wir türken nehmen weisskohl, karotten, gurken oder aber auch paprika mit Essig, aber der gemack ist die selbe lecker.
Zubereitung turkische turşu
1.Wasser, Essig und Salz in einem Gefäß kräftig rühren bis sich das Salz auflöst.
2.Ganz unten in das Glas die Kichererbsen und die Knoblauchzehen legen (falls Sie mehrere kleine Gläser verwenden, entsprechend verteilen). Das Gemüse in ein Glas oder einem Tontopf ganz dicht aufschichten, so dass keine Hohlräume entstehen.
3.
Ganz oben mit den getrockneten Kräuter bestreuen und die Essig-Salzlake langsam über das Gemüse gießen bis sie vollkommen abgedeckt ist. Damit das Gemüse nicht oben schwimmt und vollkommen abgedeckt ist ggf. einen kleinen Teller auf das Gemüse legen.
4.Fest zuschrauben und je nach Gemüse (Kohlarten und Möhren brauchen länger als Peperoni oder Gurken) zwei bis drei Wochen an einem kühlen Ort lagern. In Scheiben schneiden und servieren.
😉
Vegan